Recetas
Pescado Apanado
*6 filetes de pescado Pangasius, 3 cucharadas de harina de maíz o maicena,2 tazas de harina,1 cucharada de polvo de hornear ,1cucharadita de sal, una pisca de pimienta,1 taza y cuarto de agua o cerveza fría
Preparación
Cernir la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta, agregamos el agua o cerveza poco a poco revolviendo, se puede necesitar mas agua para obtener una consistencia de colada espesa.
Con la ayuda de unas pinzas sumergir y sacar el pescado de la coladilla, escurrir el exceso.
En una sartén ponemos aceite que alcance para cubrir los filetes por lo menos un tercio de su altura, caliente a 190 grados, probar con un trocito de pan se debe dorar en 15 segundos, agregar el pescado en tandas, freír hasta que este dorado y crujiente. Servir con el agregado que desee..
Machas a la parmesana
Ingredientes*1kilo de almejas, 300 gramos de queso parmesano, Un limón, 4 cucharadas de margarina,1/2 taza de salsa de tomate,Pimienta al gusto...
Preparación
Lavar en agua las almejas. Abrirlas, desprender de sus conchas y lavar nuevamente. Dejar las almejas en sus conchas.
Aliñar cada una con unas gotas de limón, un poquito de margarina y pimienta. Untar con salsa de tomate y agregar un trocito de queso.
Llevar al horno aliente cuatro minutos. Servir inmediatamente...sorprenda con un rico sabor...
Cebiche de Pescado
Ingredientes
*800 gramos de filete de pescado, el de tu preferencia,Una cebolla grande cortada en pluma, Dos ajíes limo picaditos, Una pizca de ajo molido (opcional),Jugo de 10 limones, Camotes y choclos sancochados, Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el pescado en cubos y sazonarlo con sal, pimienta y ajo.
Agregarle el ají limo y el jugo de limón recién exprimido.
Servir sobre lechugas, acompañado por choclo, camote y cancha tostada.